الممبار
************
المكونات
1كيلو ممبار
كيلو طماطم
بصل
شبت بقدونس كزبرة خضراء
توابل
ارز
ملح
خل
الطريقة
ناتى بلممبار ويقطع حسب الطلب ويقلب وينظف جيدا
وطريقة قلبة سهلة تحت حنفية الماية يقلب يسهولة
بعد ذلك يتنظف بالسكين
بعد ذلك يوضع فى الماء وشوية صغيرة من الخل
ينقع لمدة ربع سا عة بعد ذلك يغسل جيدا مرة اخرى
نترك الممبار على جنب ونحضر الحشو
اولا نقطع البصل ويحمر فى الحلة وبعد التحمير يوضع عليه الطماطم المعصورة
وتترك لتتسبك مثل تسبيكة المحشى ويوضع عليها الشبت والبقدونس و الكزبرة المفرومين والارز والتوابل والملح حسب الرغبة بعد ذلك ناتى بالممبار ونحشيه وبعد الانتهاء من حشو كل الكمية نضعة فى ماء بيغلى على النار حتى وصوله لمرحلة النضج وبعد ذلك يحمر فى الزيت تحمير خفيف ويقدم وهو سا خن
بالهنا والشفا
منقول
الأربعاء أكتوبر 06, 2010 7:55 pm